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北京欧倍尔蛋制品加工3D虚拟仿真软件

2021-05-06
【摘要】:
蛋制品加工3D虚拟仿真软件为学生提供了一个自主发挥的平台,也为实验“互动式”预习、“翻转课堂”等新型教育方式转化到实践实训中来提供了一条新思路、新方法及新手段,必将对促进本科教学的改革与发展起到积极的促进作用。

鸡蛋在中国人的餐桌上是必不可少的一部分,在物质极度匮乏的年代,人们获取营养成本最低、最便利的途径就是鸡蛋,可能在那个年代荷包蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼,这些用最简单的方式烹饪出来的蛋制品,就足以让小朋友们口水直流。

而随着经济的发展,人们生活水平的提高,鸡蛋仍然没有远离餐桌,而鸡蛋的烹饪方式变得五花八门,出现了越来越多各式各样的蛋制品,蛋黄派、蛋挞、鸡蛋仔、蛋卷以及鸡蛋做出来的各种甜品,款式之多足以满足更多人的味蕾。


 

现代技术的进步不仅使蛋制品口味更多,味道更好,而且制作过程更加健康卫生,且能兼顾高效,北京欧倍尔研发出蛋制品加工3D虚拟仿真软件旨在为本科院校相关专业的学生提供一个三维的、高仿真度的、高交互操作的、全程参与式的、可提供实时信息反馈与操作指导的、虚拟的基础化学模拟操作平台。

01
蛋制品加工——打蛋工艺


蛋制品加工3D虚拟仿真教学系统主要包括以下部分:更衣消毒间、上蛋间、打蛋间、蛋液杀菌间、蛋液灌装间、缓冲走廊等主要设施设备。人物经过完整的更衣消毒流程后,进入上蛋间,学习上蛋间的GMP规范化操作及上蛋的工艺流程;又进入打蛋间,学习打蛋间的GMP规范化操作、SSOP的操作及打蛋、过滤、冷却的工艺流程,旨在让学生了解学习完整的蛋制品加工车间管理体系,包括HACCP、GMP及SSOP规范在食品加工中的应用。

蛋制品加工3D虚拟仿真教学平台采用虚拟现实技术,依据蛋制品加工车间实际布局搭建模型,按实际实习过程完成交互,完整再现了蛋制品加工过程中的更衣消毒、上蛋洗蛋、打蛋、过滤、冷却等过程。3D操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性,学生可查看到实验设备的各个部分,解决了实际操作过程中的某些盲点,为学生提供了一个自主发挥的实验舞台,特别有利于调动学生动脑思考,培养学生的动手能力,同时也增强了学习的趣味性。


02
蛋制品加工3D虚拟仿真软件


软件特色
本软件的特色主要有以下几个方面:
(1)虚拟现实技术
利用电脑模拟产生一个三维空间的虚拟世界,构建高度仿真的虚拟实验环境和实验对象,提供使用者关于视觉、听觉、触觉等感官的模拟,让使用者如同身历其境一般,可以及时、没有限制地360°旋转观察三维空间内的事物,界面友好,互动操作,形式活泼。


 

(2)自主学习内容丰富
知识点讲解,包含安全常识、工艺介绍、设备启停的注意事项。

(3)智能操作指导

具体的操作流程,系统能够引导学生从入场须知到工艺流程依次进行学习,并加以文字或语言说明和解释。



 

(4)评分系统
系统给出任务提示,系统根据任务的完成情况进行评定,判断是否得分。
(5)实用性强,具有较大的可推广应用价值和应用前景
本套软件由计算机程序设计人员、虚拟现实技术人员、具有实际经验的一线工程技术人员、专业教师合作完成,贴近实际,过程规范,特别适合水产养殖实习实训教育使用,具有较大的可推广应用价值和应用前景。
(6)考核功能
教师站是基于局域网的网络通信与控制软件,可以方便的对学员机的项目进行统一启动和控制,实时显示得分,对成绩进行统计等。主要有仿真项目考试、班级管理、成绩管理、理论考试等功能。

点击程序启动图标,进入教师站界面。如下图,有运行总览、班级管理、试卷管理、项目启动、快速启动、客户端管理等功能。
 

班级管理:可以对班级进行添加、修改和删除,进行学生信息配置。
理论考试:设置仿真考试试卷,包括仿真试题内容、仿真时标、运行风格、完成时间、分值比重等设置。同时可以实现仿真试卷中加入客观理论试题试卷,包括单选和多选题。通过试题库的测试检验学生知识的掌握情况。
师生交流:在客户端管理界面选择发消息的站,然后点击发消息按钮,或者双击要发消息的站,会弹出师生交流窗口,在对话框内可以编写信息,发送消息,方便老师和学生进行简单的交流。
文件下发:教师可以给学生下发各种文件或文件夹。
成绩管理:查看之前培训的各学员的成绩,进行成绩的记录和收取工作。
成绩保存:到达考试的规定时间后,客户端会自动停止,并保存成绩文件,然后上传到教师站。
试卷管理:试卷包括项目信息、考试时间、快门间隔、题目描述等信息,可以对试卷进行添加、修改和删除。
快门管理:查看和记录项目运行情况。
学员分数:可以在线收集、记录登录学员的平时练习和考试成绩,连有打印机可以直接经成绩相关图标打印。
相关配置:项目配置和分组配置可以让老师对学生进行分组培训,使学生进入相应的角色进行演练。
(7)技术特点
存储、读取快门:快门分为系统快门和自定义快门,系统快门是软件运行过程中每隔几分钟就自动保存的一个软件运行状态;自定义快门是学员根据自身需要手动保存的运行状态。这些快门在硬盘上存档和读出,方便以后调用,状态重现。
冻结、解冻:冻结功能是指暂时中断计算机的模拟计算,即暂停,但不会丢失数据;解冻是指从暂停状态,恢复模型的运行。
改变时标:可以加快和减慢系统的内部仿真时钟。
智能指导:在线提示操作指导信息。
蛋制品加工3D虚拟仿真软件为学生提供了一个自主发挥的平台,也为实验“互动式”预习、“翻转课堂”等新型教育方式转化到实践实训中来提供了一条新思路、新方法及新手段,必将对促进本科教学的改革与发展起到积极的促进作用。