北京欧倍尔酱香型白酒酿造工艺虚拟仿真软件，带你近距离感受酒的魅力

酒，是一种非常奇特而又富有魅力的饮品。中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中国的酒文化十分发达，古往今来，文人骚客们通过饮酒创造出无数充满浪漫色彩的诗作。现在很多被大家熟知的历史名人，有很多也是通过酒出名的，比如：赵匡胤杯酒释军权、曹操刘备煮酒论英雄、武松景阳冈打虎。

 

中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

中国的制酒历史源远流长，制酒工艺高超，酒的品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。

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酱香型白酒

在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是葡萄酒为主。

 

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

因厂家酿酒所采用的原料、使用的发酵容器设备和酿造工艺各不相同，所以酿出的酒的香韵特点也就各不一样。其中，酱香突出、色泽微黄的酒被人们称为酱香酒，亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。

 

在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。但，酱香酒虽好，也不能贪杯。

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酱香型白酒酿造工艺虚拟仿真软件

为给本科院校相关专业的学生提供一个三维的、高仿真度的、高交互操作的、全程参与式的、可提供实时信息反馈与操作指导的酱香型白酒酿造工艺虚拟仿真软件操作平台，使学生通过在本平台上的操作练习，进一步熟悉酿造工艺加工工厂布局、加工设备、工艺流程等，培训基本动手能力，为进行实习奠定良好基础。北京欧倍尔研发出《酱香型白酒酿造工艺虚拟仿真软件》。

 

本平台采用虚拟现实技术，依据酿造工艺加工工厂实际布局搭建模型，按实际实习过程完成交互。3D操作画面具有很强的环境真实感、操作灵活性和独立自主性，解决了实际操作过程中的某些盲点，为学生提供了一个自主发挥的实验舞台，特别有利于调动学生动脑思考，培养学生的动手能力，同时也增强了学习的趣味性。

 

该平台为学生提供了一个自主发挥的平台，也为实验“互动式”预习、“翻转课堂”等新型教育方式转化到基础实验中来提供了一条新思路、新方法及新手段，必将对促进本科教学的改革与发展起到积极的促进作用。

软件特色

本软件的特色主要有以下几个方面：

（1）虚拟现实技术

利用电脑模拟产生一个三维空间的虚拟世界，构建高度仿真的虚拟实验环境和实验对象，提供使用者关于视觉、听觉、触觉等感官的模拟，让使用者如同身历其境一般，可以及时、没有限制地360°旋转观察三维空间内的事物，界面友好，互动操作，形式活泼。

（2）自主学习内容丰富

知识点讲解，包含使用的设备工具的作用以及注意事项;酱香型白酒酿造过程中的工艺操作以及主要参数;酱香型白酒酿造工艺的掌握进行参数设置以及仿真操作。

 

（3）智能操作指导

具体的操作流程，系统能够引导学生从进入工厂、熟悉设备、了解工艺流程到完成酿造的过程依次进行学习，并加以文字或语言说明和解释。

 

（4）评分系统

系统给出任务提示，系统根据任务的完成情况进行评定，判断是否得分。

（5）实用性强，具有较大的可推广应用价值和应用前景

本套软件由计算机程序设计人员、虚拟现实技术人员、具有实际经验的一线工程技术人员、专业教师合作完成，贴近实际，过程规范，特别适合实验教育使用，具有较大的可推广应用价值和应用前景。

（6）考核功能

教师站是基于局域网的网络通信与控制软件，可以方便的对学员机的项目进行统一启动和控制，实时显示得分，对成绩进行统计等。主要有仿真项目考试、班级管理、成绩管理、理论考试等功能。

软件定位

本套软件主要面向本科、专科以及职业教育中的食品相关专业学生的实训练习及考核培训。

本软件可以让学生逐步了解并熟悉酱香型白酒酿造加工工艺流程、加工设备、工厂环境，为深入了解专业知识，锻炼动手能力，参加工作后快速掌握岗位技术奠定一个良好的基础。

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