牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

由于受制于时间与地域限制，学生鲜有机会进入屠宰场实地参观学习，无法满足学生学习要求，为此，青海大学农牧学院开发了牦牛屠宰虚拟仿真软件，以3D形式完整再现牦牛屠宰场实际屠宰环境和屠宰工艺，软件内场景取材于青海裕泰畜产品有限公司。

 

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软件简介

1、本软件高度还原牦牛屠宰场实际环境，为学生建立一个贴近真实的屠宰学习环境，借助VR技术，让学生身临其境，通过新颖的操作方式引领学生快速掌握屠宰要点及工艺流程。

2、本软件引入“血量”的概念，通过扣减血量的方式让学生在学习中保持紧张感，集中精力学习所需内容。

3、软件通过工艺实拍与仿真操作相结合的方式更好展现屠宰要点，虚实结合，更具权威性。

4、软件内置题库，通过选择及填空的方式让学生在学习中不忘复习之前已学知识，巩固知识。

 

 

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实验内容

1、场景浏览

通过在屠宰间自由浏览，了解整体车间构造；浏览过程中可对相关设备进行重点学习。

2、知识预习

通过知识点图文结合和短视频讲解的方式对牦牛屠宰知识要点及工艺流程进行详细讲解，让学生在实际操作之前进行充分预习；最后通过知识测验的方式对学生的预习效果进行整体评价。

知识预习界面

知识测验

3、仿真实习

仿真实习界面

学生进入场景，采用虚拟现实技术，利用仿真技术直观展现及具体展示等特点，激发学生学习兴趣；通过实际工艺操作，完整再现屠宰场实际屠宰流程；借助先观摩后操作，再加考核的学习模式，让学生牢记每个步骤的工艺要点及参数设置，寓教于乐，提高学生的学习效率。同时，通过引入人物血量的概念，带动学生神经紧张感，集中精力，可以更好完成记忆。

交互视频

现场实拍

知识引入

4、胴体分割

在实验室利用虚拟仿真技术模拟现实牛胴体分割，学习牛胴体各个部位的专业知识，并对使用者进行分割学习的考查。

胴体分割界面

使用分割刀及电锯将牛胴体分割为14个部分：腹肉、眼肉、辣椒条、上脑、腱子肉、胸肉、里脊、外脊、牛腩、小黄瓜条、米龙、大黄瓜条、臀肉、牛霖。分割后通过2D拼图的形式对各部位的名称及特点进行考核。

拼图界面