东北农业大学--婴儿配方乳粉加工虚拟仿真实验

北京欧倍尔婴儿配方乳粉加工虚拟仿真实验，以国内先进的婴儿乳粉加工厂为原型，构建了一个与生产实际高度贴近工厂实训场景。本软件是由北京欧倍尔和东北农业大学联合开发，并成功申报了2018年国家级虚拟仿真教学项目。

本软件以先进婴儿乳粉工厂为蓝图，通过3D建模技术建立虚拟婴儿乳粉工厂。学生通过3D界面了解设备构造和管路连接、熟悉工艺布局和各个工段的衔接，通过DCS界面控制设备的温度、压力、流速和流路等工艺参数，调整营养成分的添加量，再现了婴儿配方乳粉的生产过程。评分系统自动评分并给出扣分点，便于学生查缺补漏。

实验目的：

由于乳品行业管理极其严格，婴儿配方粉企业不愿接待众多学生进行实验和实习。自建实习工厂费用及其高昂且难以维护，实验室盆盆罐罐式实验无法满足课程工艺方面要求，导致该重要实验项目开展困难。北京欧倍尔婴儿配方乳粉加工虚拟仿真实验，可以有效解决以上乳品课程教学中遇到的难题。使先进企业的生产现场更直观、系统化、形象化，帮助学生在进入乳品企业实习前快速熟悉岗位。

实验原理：

采用计算机技术模拟先进的婴儿配方乳粉生产工厂，根据婴儿配方乳粉生产规范、配方和规定产量进行虚拟婴儿配方乳粉生产，通过操作计算机来虚拟操控乳品设备进行收奶、前处理、配料、杀菌、浓缩和喷雾干燥等过程，完成规定的操作任务。

设备拆分功能：

学生通过软件可了解乳粉工厂主要工艺设备布局(过滤器、离心净乳机、高压均质机、热交换器、热交换器、浓缩塔和喷雾干燥塔等)，实现对生产设备的感性认识，熟悉各个工段的作用以及衔接顺序。

净乳机

振动流化床

发酵罐

通过对关键工艺设备的，虚拟剖析和拆分，较为直观展示和讲解双联过滤器、乳脂分离机、净乳机、均质机、降膜蒸发器和喷雾干燥塔的基本工作原理、内部构造和主要功能。通过给定的配方乳粉配方和生产任务，讲解各种物料的衡算。通过虚拟的中控界面，讲解设定和监管各个设备的运行参数的方法和程序